Un tour à la cave

*Apprenez à créer l'harmonie qui mariera avec élégance
vos vins à votre repas.

Les entrées
Les viandes
Les poissons
Les fromages
Les desserts

*Les secrets du vin:

*L'Alchimie des cépages expliquée à qui n'est pas vigneron:

L'originalité de chaque appellation est fonction du terroir, c'est-à-dire le sol et le climat, du millésime, et surtout de l'assemblage. En effet, chaque vin est un mélange de plusieurs cépages, dans les proportions toujours identiques, lui conférant son caractère unique. Pour mieux vous guider dans votre choix, vous trouverez dans ces liens les différents cépages rouges et blancs, ainsi que leurs caractéristiques.

Cépages rouges
Cépages blancs

*Bien commencer sa cave:

Démarrer sa cave est un exercice difficile, c'est pourquoi nous vous proposons 2 exemples de caves en fonction de votre portefeuille, que vous pourrez aménager en fonction de vos goûts...

Exemple de cave de
50 bouteilles
Exemple de cave de
100 bouteilles

*Les conseils du caviste:

Comment conserver le vin ?

Le vin devrait être entreposé dans un endroit ni trop chaud, ni trop sec. Idéalement, la température doit être comprise entre 14° et 16° et l'hygrométrie supérieure à 70 %. Les bouteilles doivent être stockées couchées.
A éviter : les odeurs (mazout, produits d'entretien…), les trépidations (ascenseur, voie ferré…), les sources de chaleur (chaufferie, canalisation d'eau chaude…).

Quand boire son vin ?

Si l'on fait vieillir les vins, c'est afin d'assouplir naturellement les tanins des vins rouges ou l'acidité des vins blancs. Goûtez votre vin régulièrement, voyez comme il se développe et décidez vous-même du moment idéal pour le servir.
Cependant, les vins blancs, hormis quelques grands Bourgogne et vins de Graves, sont à boire assez rapidement : conservez-les 2 ou 3 ans maximum après le millésime.
Pour les vins rouges de consommation habituelle, gardez-les de 3 à 5 ans.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.