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Gorgonzola au mascarpone au lait pasteurisé

1kg

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Origines

ORIGINE (Mat. 1ère à + 50%) LAIT DE VACHE

Composition / Ingrédients / Allergènes

GORGONZOLA (LAIT de vache pasteurisé, sel, présure animale, ferments LACTIQUES, penicillium roquefortii), MASCARPONE (CREME de LAIT de vache, correcteur d'acidité : acide citrique)

Caractéristiques du produit

Descriptif

Histoire : spécialité fromagère née pour satisfaire les exigences des consommateurs les plus difficiles. Elle est particulièrement appréciée pour sa capacité à représenter en un seul produit, lharmonie entre le goût prononcé du gorgonzola et celui délicat du mascarpone.Définition produit : ce fromage est composé dune pâte moelleuse et onctueuse où des couches de gorgonzola doux AOP salternent à des couches de mascarpone ; en général, ce dernier se trouve en plus grosse quantité, soit près de 60 % du produit final.En cuisine : consommé essentiellement comme fromage de table, il est également utilisé en cuisine, en particulier par les chefs étrangers, dans la préparation de sauces au gorgonzola qui accompagnent les viandes et beaucoup d'autres plats.

Valeurs Nutritionnelles

	100g	%* / 100g
Valeur énergétique en kJ	1633 kJ	19 %
Valeur énergétique en kCal	395 kcal	20 %
Matières grasses	38 g	0 %
Dont acides gras saturés	27 g	0 %
Glucides	0.78 g	0 %
Dont sucres	0.70 g	0 %
Protéines	12 g	0 %
Sel	0.84 g	0 %

Informations complémentaires

Dénomination légale: GORGONZOLA AU MASCARPONE 38% MG AU LAIT PASTEURISE DE VACHE
Mentions complémentaires: NON
Exploitant: MOUNTAIN
Adresse: SS 32 DEL SEMPIONE 28061 CMERI NOVARA

Mode d'emploi

En cuisine : consommé essentiellement comme fromage de table, il est également utilisé en cuisine, en particulier par les chefs étrangers, dans la préparation de sauces au gorgonzola qui accompagnent les viandes et beaucoup d'autres plats.

Conseils

ENTRE 0 ET 4°