Saucisson lorrain fumé

• Origine FRANCE
• ORIGINE (Mat. 1ère à + 50%) FRANCE

• Ingrédients : viande fraiche et gras frais de porc; sel; dextrose; stabilisants E450i, E450iii, antioxydantsE316, E301, échalote; conservateur E252; colorant E120; poivre noir; ail; muscade. Boyau naturel de porc.

Descriptif

Produit de charcuterie salé et séché à consommer en létat, haché, stabilisé par acidification et déshydratation ; il sagit donc dun produit fermenté dont la flaveur caractéristique apparaît progressivement au cours de laffinage.

Le produit frais haché, dont la teneur en lipides avoisine 20 à 23 %, est poussé dans un boyau naturel. Lors du séchage sur plusieurs semaines le produit va pouvoir évoluer lentement et développer sa flaveur caractéristique.