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Grana padano aop

1kg

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Origines

ORIGINE (Mat. 1ère à + 50%) LAIT DE VACHE

Composition / Ingrédients / Allergènes

Ingrédients : LAIT cru de vache, sel, présure animale, lysozyme (protéine d'OEUF)

Caractéristiques du produit

Descriptif

Définition produit : seuls les grana padano présentant les conditions requises par lAOP, sous le contrôle Consortium pour la Protection du Fromage grana padano, recevront le marquage au feu au terme de la première phase daffinage de 10 mois, qui peut se prolonger encore 6-12 mois. Le grana padano est produit dans la Province de Trente il est marqué du label Trentingrana. La croûte du grana padano AOP est dure, lisse et épaisse, dune coloration jaune foncé ou dorée. Sa pâte mi-grasse se présente finement granuleuse dune couleur jaune paille, à la saveur prononcée mais jamais piquante.En cuisine : selon son affinage, comme fromage de table ou comme ingrédient dans la préparation de plats de la tradition gastronomique italienne.

Valeurs Nutritionnelles

	100 g	%* / 100 g
Valeur énergétique en kJ	1612 kJ	19 %
Valeur énergétique en kCal	388 kcal	19 %
Matières grasses	29 g	0 %
Dont acides gras saturés	18 g	0 %
Glucides	0 g	0 %
Dont sucres	0 g	0 %
Protéines	33 g	0 %
Sel	1.60 g	0 %

Informations complémentaires

Dénomination légale: GRANA PADANO DOP 29 % MG FROMAGE A PATE FILEE DEMI DURE AU LAIT CRU DE VACHE
Mentions complémentaires: NON
Exploitant: ANTICA FORMAGGERIA
Adresse: VIA SS ROMANA SUD 76/B CARPI (MO)

Mode d'emploi

En cuisine : le grana padano AOP est utilisé, selon son affinage, comme fromage de table ou comme ingrédient dans la préparation de plats de la tradition gastronomique italienne

Conseils

ENTRE 0 ET 4°