VIVALDI

Mascarpone 250g

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Origines

ORIGINE (Mat. 1ère à + 50%) italie

Composition / Ingrédients / Allergènes

Ingrédients: CREME de LAIT de vache pasteurisé, correcteur de l'acidité: acide citrique E330

Caractéristiques du produit

Descriptif

Histoire : Le nom de Mascarpone dérive du terme dialectal lombard mascherpa, employé pour indiquer un sous-produit extrait du sérum de fabrication du stracchino. Etant autrefois un produit frais sans aucun type de maturation, sa production avait lieu exclusivement en hiver car le froid favorisait sa conservation, réduisant le risque de fermentations et de contaminations microbiennes.Définition produit : Le Mascarpone se présente comme une crème blanche, homogène, consistante et bien mélangée, au goût typiquement onctueux. Doit être conservé au frigo mais jamais à des températures inférieures à 0°C, afin déviter la rupture de lémulsion eau-graisse.En cuisine : En cuisine, est lingrédient principal dans la préparation du dessert italien le plus fameux au monde : le Tiramisù

Valeurs Nutritionnelles

	100g	%* / 100g
Valeur énergétique en kJ	1451 kJ	17 %
Valeur énergétique en kCal	352 kcal	18 %
Matières grasses	36 g	0 %
Dont acides gras saturés	25 g	0 %
Glucides	3.00 g	0 %
Dont sucres	3.00 g	0 %
Protéines	4.00 g	0 %
Sel	0.03 g	0 %

Informations complémentaires

Dénomination légale: MASCARPONE 36%MG FROMAGE FRAIS AU LAIT DE VACHE PASTEURISE
Mentions complémentaires: NEANT
Exploitant: VIVALDI
Adresse: 3 RUE DE PLAISANCE 47300 VILLENEUVE SUR LOT

Mode d'emploi

En cuisine : En cuisine, est l ingrédient principal dans la préparation du dessert italien le plus fameux au monde : le Tiramisù

Conseils

ENTRE 0 ET 4°C