Pécorino siciliano tomates

• ORIGINE (Mat. 1ère à + 50%) ITALIE

• Ingrédients : LAIT de brebis pasteurisé, LAIT pasteurisé, sel, présure animale, ferments LACTIQUES, tomate séchée 2%

Descriptif

Histoire : la naissance de ce fromage est ancienne et semble remonter à l'an 735 av. J.-C., période où les Grecs débarquèrent en Sicile.Définition produit : le pecorino siciliano AOP a une pâte crue, dure et compacte, de couleur blanc ivoire, avec des bigarrures rougeâtres. La croûte blanchâtre à jaunâtre, est caractérisée par une surface rêche façonnée par les paniers en jonc. On farcit le caillé avec des tomates rouges séchées en morceaux. Ce produit est lui aussi typique de la tradition Sicilienne. Ce fromage a un goût originalEn cuisine : il est très apprécié comme fromage de table, accompagné de pain et dolives qui en rehaussent le goût prononcé ou comme ingrédient dans la préparation de recettes traditionnelles siciliennes

• ENTRE 0 ET 4°