Pecorino pepato affiné
Définition produit : Le Pecorino al Pepe Calcagno présente une pâte dure et compacte, de couleur blanche ivoire, avec des grains de poivre et des stries rougeâtres. La croûte à la fin de laffinage es...
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Origines
- ORIGINE (Mat. 1ère à + 50%) ITALIE
Composition / Ingrédients / Allergènes
- Ingrédients : LAIT de brebis pasteurisé, sel, présure animale , ferments LACTIQUES, poivre noir
Caractéristiques du produit
Descriptif
Définition produit : Le Pecorino al Pepe Calcagno présente une pâte dure et compacte, de couleur blanche ivoire, avec des grains de poivre et des stries rougeâtres. La croûte à la fin de laffinage est de couleur marron, avec une surface très rugueuse, à cause des marques laissées par le panier.En cuisine : il est très apprécié comme fromage de table, accompagné de pain et d'olives qui en rehaussent le goût prononcé, ou comme ingrédient dans la préparation de recettes siciliennes traditionnelles
Valeurs Nutritionnelles
| 100 g | %* / 100 g | |
|---|---|---|
| Valeur énergétique en kJ | 1948 kJ | 23 % |
| Valeur énergétique en kCal | 457 kcal | 23 % |
| Matières grasses | 34 g | 0 % |
| Dont acides gras saturés | 22 g | 0 % |
| Glucides | 2.00 g | 0 % |
| Dont sucres | 0.50 g | 0 % |
| Protéines | 29 g | 0 % |
| Sel | 3.00 g | 0 % |
Informations complémentaires
- Dénomination légale
- PECORINO PEPATO AFFINE 34 % MG FROMAGE A PATE DEMI DURE AU LAIT DE BREBIS PASTEURISE AVEC POIVRE
- Mentions complémentaires
- NON
- Exploitant
- SIFOR
- Adresse
- VIA DON PUGLISI 129 90031 BELMONTE MAZZAGNO
Mode d'emploi
En cuisine : il est très apprécié comme fromage de table, accompagné de pain et d'olives qui en rehaussent le goût prononcé, ou comme ingrédient dans la préparation de recettes siciliennes traditionnelles
Conseils
ENTRE 0 ET 4°