Pecorino siciliano à la roquette au lait de brebis pasteurisé
Histoire : la naissance de ce fromage est ancienne et semble remonter à l'an 735 av. J.-C., période où les Grecs débarquèrent en Sicile.Définition produit : le pecorino siciliano a une pâte crue, dur...
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Origines
- ORIGINE (Mat. 1ère à + 50%) ITALIE
Composition / Ingrédients / Allergènes
- Ingrédients : LAIT de brebis pasteurisé, sel, présure animale, ferments LACTIQUES roquette
Caractéristiques du produit
Descriptif
Histoire : la naissance de ce fromage est ancienne et semble remonter à l'an 735 av. J.-C., période où les Grecs débarquèrent en Sicile.Définition produit : le pecorino siciliano a une pâte crue, dure et compacte, de couleur blanc ivoire, avec des bigarrures rougeâtres. La croûte blanchâtre à jaunâtre, est caractérisée par une surface rêche façonnée par les paniers en jonc.En cuisine : il est très apprécié comme fromage de table, accompagné de pain et dolives qui en rehaussent le goût prononcé ou comme ingrédient dans la préparation de recettes traditionnelles siciliennes.
Valeurs Nutritionnelles
| 100 g | %* / 100 g | |
|---|---|---|
| Valeur énergétique en kJ | 1844 kJ | 22 % |
| Valeur énergétique en kCal | 432 kcal | 22 % |
| Matières grasses | 31 g | 0 % |
| Dont acides gras saturés | 20 g | 0 % |
| Glucides | 3.00 g | 0 % |
| Dont sucres | 0.60 g | 0 % |
| Protéines | 29 g | 0 % |
| Sel | 1.90 g | 0 % |
Informations complémentaires
- Dénomination légale
- PECORINO SICILIANO ROQUETTE 31%MG FROMAGE A PATE CUITE DEMI DURE AU LAIT DE BREBIS PASTEURISE AVEC ROQUETTE
- Mentions complémentaires
- NON
- Exploitant
- SIFOR
- Adresse
- VIA DON PUGLISI 129, 90031 BELMONTE MAZZAGNO
Mode d'emploi
En cuisine : il est très apprécié comme fromage de table, accompagné de pain et d olives qui en rehaussent le goût prononcé ou comme ingrédient dans la préparation de recettes traditionnelles siciliennes
Conseils
ENTRE 0 ET 4°