Pecorino siciliano roquette pistache lait brebis

• ORIGINE (Mat. 1ère à + 50%) ITALIE

• Ingrédients : LAIT DE BREBIS PASTEURISE, LAIT PASTEURISE, SEL, PRESURE ANIMALE, FERMENTS LACTIQUES, ROQUETTE 1%, PISTACHE 2%

Descriptif

Histoire : la naissance de ce fromage est ancienne et semble remonter à l'an 735 av. J.-C., période où les Grecs débarquèrent en Sicile.Définition produit : le pecorino siciliano a une pâte crue, dure et compacte, de couleur blanc ivoire, avec des bigarrures rougeâtres. La croûte blanchâtre à jaunâtre, est caractérisée par une surface rêche façonnée par les paniers en jonc. On farcit ce fromage avec de la roquette fraîche et des pistaches séchées broyées. La combinaison du goût amer de la roquette avec le goût salé des pistaches est uniqueEn cuisine : il est très apprécié comme fromage de table, accompagné de pain et dolives qui en rehaussent le goût prononcé ou comme ingrédient dans la préparation de recettes traditionnelles siciliennes.

• ENTRE 0 ET 4°C