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Crevettes flambées

Pour 4 personnes : 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1kg de crevettes entières cal.30/50, 40g de beurre, 4 gousses d’ail, persil, sel, poivre, 20cl de whisky ou d'apéritif anisé.

Laver les crevettes à l’eau froide. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’ail hachée. Déposer la crème fraîche et les crevettes et faire revenir 4 à 5mn à feu doux puis ajouter le persil, le sel et le poivre.

Pendant ce temps, faire chauffer l’alcool quelques minutes dans une petite casserole. Juste au moment de servir, arroser les crevettes avec l’alcool, hors du feu, éteindre la hotte et flamber. Servir avec du riz

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