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Filet de julienne à la provençale

  1. Pour 4 personnes : 4 filets de julienne, 20g de beurre, 4 tomates, 2 gousses d'ail, 8 brins de persil, 4 cuillères à soupe de chapelure, sel et poivre.

    Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin, mettre les 4 filets. Poser 1 noisette de beurre sur chaque filet.

    Couper les tomates en 2. Peler et hacher finement l'ail. Laver et hacher le  persil. Dans un saladier, mélanger l’ail, le persil et la chapelure.

    Garnir les tomates de cette persillade et les disposer autour des filets, saler et poivre le tout. Mettre le plat au four pendant 20mn. Servir avec des pommes vapeur.